आलू के परांठे

Screenshot_20180714-122137आवश्यक सामग्री :
१ कप गेंहू का आटा
२ उबले हुए आलू
२ बारीक़ कटी हरी मिर्च
२ स्पून बारीक़ कटा प्याज़
२ स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
१ स्पून आम के अचार का मसाला
४ स्पून तेल / घी
१/२ टी स्पून जीरा
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : सबसे पहले एक प्याले में आटा और १/२ स्पून नमक डालकर परांठे बनाने के लिए आटा गूँथ लीजिये और इसे ढककर रख दीजिये अब एक पैन में १ स्पून तेल गरम कीजिये और जीरा डालिये १ मिनट बाद इसमें मैश किये हुए आलू डाल दीजिये। अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और अचार का मसाला डाल दीजिये और अच्छी तरह मिला लीजिये। ३-४ मिनट फ्राई करने के बाद गैस बंद कर दीजिये अब इसमें बारीक़ कटा प्याज़ डाल कर अच्छी तरह से मिला लीजिये।
अब गुंथे हुए आटे की लोइयां बनाएं उन्हें थोड़ा सा बेलें और उसमे बीचोबीच आलू का मसाला रखें और पोटली का आकर देते हुए इसे बंद कर दें। हलके हाथों से इसे गोल रोटी के आकर का बेल लें। अब एक तवा गरम करें और बेला हुआ पराठा गरम तवे पर डालें। परांठा नीचे से सिंकने पर पलटिये दोनों तरफ तेल या घी लगाकर चमचे से चारो तरफ हल्का दबाव देते हुए अच्छी तरह सेंक लें। इसी तरह सारे पंराठे सेंक लीजिये। टेस्टी आलू के पराठे तैयार हैं।
मेरी मां इसी तरह पराठे बनाया करती हैं जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। आप भी ज़रूर बनायें और बताएं की कैसी लगी ये रेसिपी।

 

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