एग बिरयानी/ अंडा बिरयानी

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आवश्यक सामग्री :
४ अंडे उबले हुए
१.५ कप बासमती चावल
४ प्याज़ लम्बाई में कटी हुई
२ टमाटर
२ हरी मिर्च
१ स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
४ स्पून हरा धनिया
४ स्पून पुदीना के पत्ते
२ तेज़ पत्ता
२ हरी इलायची
१ बड़ी इलायची
१ इंच दालचीनी
१/२ स्पून जीरा
३ स्पून बिरयानी मसाला
१/२ स्पून गरम मसाला
१/४ स्पून हल्दी पाउडर
१/२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल
बनाने की विधि :

चावल को धोकर साइड में रख दें। एक कुकर में तेल गरम करें ३ कटे हुए प्याज़ को डार्क ब्राउन होने तक भूनें और प्लेट में निकालें। अब उसी कुकर में हल्दी, १/४ स्पून लाल मिर्च और १/२ स्पून बिरयानी मसाला डालें। अब उबले हुए अंडे डालकर शैलो फ्राई करें। इन्हे भी प्लेट में निकाल कर रख लें। अब ४ स्पून तेल गरम करें। जीरा और सभी खड़े मसाले डालें। ३० सेकंड बाद कटा हुआ प्याज़ डालें और भूनें। जिंजर गार्लिक पेस्ट और हरी मिर्च डालें। २ मिनट बाद कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं। अब गरम मसाला, बिरयानी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें। १ मिनट बाद दही डालें और भूनें। अब १/२ गिलास पानी डालें। २ अंडा रखें। अब भीगे हुए चावल डालें और बराबरी से फैलाएं। धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता डालें। डीप फ्राई की हुई प्याज़ डालें ऊपर से। अब बाकी दोनों अंडे डालें, और एक गिलास पानी डाल दें। कुकर का ढक्कन लगा दें। २ सीटी लगाएं और गैस बंद कर दें। भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलें। हल्का सा मिलाएं और प्लेट में निकालें। ऊपर से भुना हुआ प्याज़ डालें। एग बिरयानी तैयार है।

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