कढ़ी पकोड़ा

out_1532853716657आवश्यक सामग्री :
पकोड़े बनाने के लिए
१ कप बेसन
१/२ कप दही
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
२ स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
कढ़ी का घोल बनाने के लिए
आधा कप बेसन
१ कप दही
१ टेबल स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
१ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी स्पून धनिया पाउडर
१ टी स्पून हल्दी
१ टी स्पून नमक
तड़के के लिए
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ टेबल स्पून तेल
१/२ स्पून मेथी दाना
१ /२ स्पून राई
२ सूखी लाल मिर्च
१ पिंच हींग

बनाने की विधि : सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और फेंटा हुआ दही डाल कर अच्छी तरह मिला लें। अब एक कटोरी में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक लें और २ स्पून पानी डालकर पेस्ट बना ले। अब एक कड़ाही में एक स्पून तेल गरम करें और मेथी दाना डालें। जिंजर गार्लिक पेस्ट और प्याज़ डालकर २ मिनट तक फ्राई करें अब मसालों का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। अब बेसन और दही का घोल डालें और २.5 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह से चलाएं। उबाल आने के बाद आंच धीमी के दें और बीच बीच में चलाते रहें।
पकोड़े बनाने के लिए एक बाउल में बेसन लें। उसमे कटा हुआ प्याज़, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक और आवश्यकतानुसार दही डालकर पकोड़े बनाने क लिए मिक्सचर तैयार कर लें। इसमें पानी नहीं डालना है। घोल में पानी की जगह दही डालने से पकोड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक पकोड़े तल लें। अब इन पकोड़ों को कढ़ी के घोल में डाल दें और ८ – १० मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। अब एक पैन में १ स्पून तेल गरम करें। राई. सूखी लाल मिर्च, हींग डालें और गैस बंद कर दें। ये तड़का कढ़ी के घोल में डालें और गैस बंद कर दें। हरा धनिया से गार्निश कर दें। कढ़ी पकोड़ा तैयार है।

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