चटपटी पोटली

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आवश्यक सामग्री :
आटा लगाने के लिए
१/२ कप गेंहू का आटा
१/२ कप मैदा
१ /२ टी स्पून अजवाइन
२ टेबल स्पून तेल
१ /२ टी स्पून नमक
तेल पोटली तलने के लिए

स्टफ़िंग के लिए :
५ टेबल स्पून सत्तू
२ टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ प्याज़
१ टेबल स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
१ टेबल स्पून निम्बू का रस
१ टेबल स्पून तेल
२ बारीक़ कटी हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
२ कलियाँ लहसुन

बनाने की विधि : एक बर्तन में मैदा, गेंहू का आटा, २ स्पून तेल, अजवाइन और नमक मिला लें और पानी की सहायता से सख्त आटा गूँथ लें। अब एक प्याले में सत्तू लें उसमे प्याज़, हरा धनिया, हरी मिर्च, कटे लहसुन, निम्बू का रस, तेल और नमक डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला दें। अब गुंथे हुए आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें। लोइयों को कपडे से ढंककर रखिये ताकि वो सूखे नहीं। एक लोई निकालिये और पूरी बेलिये। अब एक चम्मच स्टफ़िंग पूरी के बीच में रखिये। अब ऊपर से आधा इंच छोड़ते हुए सारी गोलाई में ऊँगली से पानी लगाइये। अब पूरी को ऊपर की तरफ उठाते हुए प्लेट्स बनाइये और सभी किनारों को आपस में मिला दीजिये इसी तरह सभी पोटली तैयार कर लीजिये। एक कड़ाही में तेल गरम कीजिये और मध्यम आंच पर सभी पोटलियों को तल लीजिये और पेपर टॉवल पे निकाल लीजिये। चटपटी पोटली तैयार है। आप इन्हें बेक भी कर सकते हैं।

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