टमाटर चाट

out_1538574714885आवश्यक सामग्री :
२ उबले हुए आलू
५ टमाटर
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
२ स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
१ इंच अदरक का टुकड़ा
१/४ स्पून काली मिर्च
१/२ स्पून गरम मसाला
१/२ स्पून धनिया पाउडर
१/२ जीरा पाउडर
१ स्पून पावभाजी मसाला
१ स्पून चाट मसाला
१ स्पून टोमेटो केचप
१ स्पून चीनी
१/२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
४ पापड़ी क्रश की हुई
५ स्पून घी
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : उबले हुए आलुओं को मैश कर लें। उसमे नमक, अदरक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च डालकर मिला लें। ४ टमाटर का गूदा निकाल लें उसमे आलू का मिश्रण भरें। एक कड़ाही में ३ स्पून घी गरम करें। उसमे टमाटरों को रखें और ढँक दें। ५ – ७ मिनट तक टमाटरों को पका लें। बीच बीच में टमाटरों को पलटते रहें। टमाटरों के गूदे को और एक बचे हुए टमाटर का पेस्ट बना लें। अब एक पैन में घी गरम करें। प्याज़ डालें। एक मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डालें। २ मिनट बाद चीनी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, पावभाजी मसाला, चाट मसाला डालें। १ मिनट पकाएं। अब बाक़ी ४ टमाटरों को पैन में डालें कलछी से मसलें। सभी को अच्छी तरह मिक्स करें। २ मिनट पकाएं। गैस बंद कर दें। बाउल में निकालें। धनिया पत्ती और क्रश की हुई पापड़ी डालें। गरम गरम सर्व करें।

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