दाल फ्राई

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आवश्यक सामग्री :
१ कप अरहर दाल
२ स्पून मसूर दाल
२ स्पून उरद दाल
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ टमाटर बारीक़ कटा हुआ
१ स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
२ स्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
१ /२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ /४ स्पून गरम मसाला
१ स्पून धनिया पाउडर
१ /२ स्पून हल्दी पाउडर
२ स्पून देसी घी
१ /२ स्पून जीरा
१ पिंच हींग
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : सभी दालों को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डालें। डेढ़ ग्लास पानी और नमक डालकर ४ – ५ सीटी आने तक पका लें। प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें दाल को मिला लें और अलग रख दें। अब एक कड़ाही गरम करें। घी डालें। जीरा और हींग डालें। १० सेकंड्स के बाद प्याज़ डालें और पकाएं। १ मिनट बाद जिंजर गार्लिक पेस्ट डालें और भूने। २ मिनट बाद टमाटर डालें और पकाएं। बीच बीच में चलाते रहें। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालें। ४ – ५ मिनट और पकाएं। मसाला अच्छी तरह पक जाये तो आधी कटोरी पानी डाल दें अब उबली हुई दाल डाल दें। अच्छी तरह मिक्स करें और ५ मिनट तक पकने दें। गैस बंद करें। हरा धनिया से गार्निश करें। दाल फ्राई तैयार है।

 

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