पालक पूरी

out_1533043319928आवश्यक सामग्री :
२०० ग्राम पालक
२ कप गेंहू का आटा
२ हरी मिर्च
१ /२ इंच अदरक का टुकड़ा
१ /२ टी स्पून अजवाइन
नमक स्वादानुसार
तेल
बनाने की विधि : पालक के पत्तो को तोड़ लीजिये और अच्छी तरह धो लीजिये। इसके बाद पालक के पत्तों, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालिये और पेस्ट बना लीजिये। एक प्याले में आटा लीजिये। इसमें पालक का पेस्ट, नमक, अजवाइन और २ स्पून तेल डालिये। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लीजिये और सख्त आटा गूँथ लीजिये। पालक के पेस्ट से ही आटा गूंथना है अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी लिया जा सकता है। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें। चकले पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें और पूरियां बेलें। तेल को अच्छी तरह गरम हो जाने दें फिर आंच मध्यम कर दें। अब गरम तेल में पूरी डालें और दोनों तरफ से पलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। इसी तरह सभी पूरियां बना लें। पालक की खस्ता, हरी भरी पूरियां तैयार हैं। इन्हें आप अचार, चटनी या किसी भी सब्ज़ी के साथ खाइये।

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