बाजरा पराठा

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आवश्यक सामग्री :
१ कप बाजरा का आटा
१/२ कप गेंहू का आटा
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
१ स्पून अदरक घिसा हुआ
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
२ स्पून हरा धनिया कटा हुआ
२ स्पून पुदीना कटा हुआ
१/२ स्पून अजवाइन
नमक स्वादानुसार
घी
बनाने की विधि : एक बर्तन में सभी सामग्री और १ स्पून घी डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए आटा गूँथ लें। सूखे आटे की सहायता से रोटी से थोड़ा मोटा पराठा बेलें। गरम तवे पर दोनों तरफ से हल्का घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लें। इसे आप शकरकंदी की सब्ज़ी के साथ खाएं।

शकरकंदी करी
आवश्यक सामग्री :
२५० ग्राम शकरकंदी
१ प्याज़ कटा हुआ
१ टमाटर कटा हुआ
२ स्पून हरा धनिया
१ हरी मिर्च
१ इंच अदरक का टुकड़ा
६ कलियाँ लहसुन
१/२ कप दही
१/२ स्पून जीरा
१ स्पून धनिया पाउडर
१/२ स्पून किचन किंग मसाला
१/२ स्पून गरम मसाला
१/४ स्पून हल्दी
१/२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
२ स्पून तेल
बनाने की विधि : शकरकंदी को छीलकर धो ले और गोल टुकड़ों में काट लें। ग्राइंडर जार में प्याज़, टमाटर, लहसुन,अदरक और हरी मिर्च डालें और पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कुकर में तेल गरम करें जीरा डालें और ३० सेकंड बाद तैयार हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। १० सेकंड बाद तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं और भुने। जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो दही डालकर मिलाएं।गरम मसाला, किचन किंग और नमक डालें। १ मिनट बाद शकरकंदी डालें और २ मिनट तक भूनें। अब १ ग्लास पानी डाल दें और कुकर का ढक्कन लगा दें। ३ – ४ सीटी के बाद २ मिनट धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें। कुकर का प्रेशर ख़त्म होने के बाद सब्ज़ी को बाउल में निकालें और हरा धनिया से गार्निश करें।

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