मटर का निमोना

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आवश्यक सामग्री :
१ कप मटर
१ बड़ा प्याज़
१ टमाटर
१ इंच अदरक
७ -८ कलियाँ लहसुन
२ हरी मिर्च
१ आलू छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
२ पिंच हींग
४ स्पून सरसों का तेल
१/२ स्पून जीरा
१/२ स्पून गरम मसाला
१/२ स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
१/२ स्पून किचन किंग मसाला
१/४ स्पून हल्दी पाउडर
१ स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : एक ग्राइंडर जार में मटर के दाने, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। २ स्पून पानी डालें और पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें। अब मटर का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें जिससे जलने न पाए। १० मिनट बाद हल्दी पाउडर, किचन किंग मसाला, नमक और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। आंच धीमी कर दें और २ मिनट तक ढंककर पकाएं। बीच बीच में चलाते हुए मटर और मसलों के पेस्ट को कलर चेंज होने तक भूनें। अब छोटे टुकड़ो में कटे हुए आलू डालें। गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च डालें। १ गिलास पानी डालें और उबाल आने दें। अब आंच मध्यम कर दें और ८ – १० मिनट तक पकने दें। मटर का निमोना तैयार है। हरा धनिया से गार्निश करें और चावल या चपाती के साथ खाएं।

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