मशरुम कैप्सिकम मसाला विद गार्लिक तड़का

IMG-20180526-WA0001आवश्यक सामग्री :
२५० ग्राम मशरुम
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
१ शिमला मिर्च क्यूब्स में कटा हुआ
१ टमाटर की प्यूरी
३ हरी मिर्च
३ कलियाँ गार्लिक बारीक़ कटा हुआ
१ टेबल स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
२ टेबल स्पून तेल
१ टेबल स्पून बटर
१ /२ टी स्पून जीरा
१/२ टी स्पून राई
१ /२ टी स्पून हल्दी
१ /२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ /२ टी स्पून गरम मसाला
१ /२ टी स्पून जीरा पाउडर
१ १ /२ टी स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : सबसे पहले मशरुम को अच्छी तरह धो लीजिये फिर डंठल सहित स्लाइस में काट लीजिये। अब एक कड़ाही में तेल गरम कीजिये और जीरा डालिये। जब जीरा तड़कने लगे तो बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और एक कटी हरी मिर्च डालिए। एक मिनट बाद जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनिये। जब प्याज़ हल्का गुलाबी हो जाये तो हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, शिमला मिर्च के क्यूब्स और टोमेटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाइये और २ मिनट भूनिये। अब इसमें मशरुम, गरम मसाला, नमक और आधा कप पानी मिला दीजिये और ढककर धीमी आंच पर १२ – १४ मिनट तक पकाएं। तड़का लगाने के लिए एक पैन में बटर पिघलाएं और इसमें राई डाल दें अब इसमें २ लम्बाई में कटी हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डाल दें और एक मिनट तक बटर में भून ले। अब इस तड़के को सब्ज़ी में ऊपर से डाल दें। इस तड़के से सब्ज़ी का टेस्ट बहुत अच्छा आता है। मशरुम कैप्सिकम मसाला तैयार है। इसे रोटी, परांठा या राइस के साथ खाएं।

 

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