मिनी उत्तपम

उत्तपम दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। दाल चावल से बने बैटर के अलावा इसे सूजी से भी बनाया जा सकता है जो बनाने में बेहद आसान है और बिना किसी पहले की तैयारी के तुरंत बनाया जा सकता है। आज मैं यहाँ मिनी उत्तपम की रेसिपी शेयर कर रही हूँ जिसे बनाने में मैंने प्याज़, टमाटर और पर्पल पत्तागोभी का इस्तेमाल किया है।

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आवश्यक सामग्री :
बैटर के लिए
१ कप रवा
१/२ कप दही
नमक स्वादानुसार
१/४ स्पून काली मिर्च पाउडर
टॉपिंग के लिए
१ टमाटर कटा हुआ
१ प्याज़ कटा हुआ
१ हरी मिर्च कटी हुई
४ स्पून पत्तागोभी कटी हुई
अन्य सामग्री :
तेल

बनाने की विधि : एक बर्तन में रवा और दही डालें। १ कप पानी डालकर घोल बना लें। नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। घोल न ज़्यादा गाढा होना चाहिए न ज़्यादा पतला। अब एक तवा गरम करे। थोड़ा सा तेल डालकर तवा चिकना करें। अब एक चम्मच से थोड़ा थोड़ा घोल डालकर एक साथ २, ३ उत्तपम बनायें। एक उत्तपम पर प्याज़ के टुकड़े दूसरे पर टमाटर के टुकड़े और तीसरे पर कटा हुआ पत्तागोभी डालें। मध्यम आंच पर २ मिनट पकाएं और पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। इसी तरह सभी उत्तपम बना लें। सांभर और नारियल चटनी के साथ खाएं।

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