मूंग दाल लडडू

मूंग की दाल के लडडू को हम २ तरह से बना सकते हैं, मूंग की दाल को भिगो कर पीस कर और मूंग की दाल को भून कर पीसकर। दोनों तरह से बनाये गए लडडू का स्वाद अलग अलग होता है। मैं यहाँ पर लडडू बनाने की दोनों विधियां लिख रही हूँ।

आवश्यक सामग्री : १ कप मूंग की धुली दाल
८ – १० हरी इलायची पाउडर
१ कप देसी घी
१ १ /२ कप चीनी

५० ग्राम सूखे मेवेIMG_20180406_180442_449

बनाने की विधि : चीनी को बारीक़ पीस कर रख लें। अब एक कड़ाही गर्म करें उसमे बिना घी डाले मूंग दाल को हल्का सुनहरा भून लें करीब ८ -१० मिनट तक। अब दाल को ठंडा करके मिक्सर में पीस लें। अब एक कड़ाही गर्म करें और इसमें आधा कप घी डालें। घी गरम होने के बाद इसमें मूंगदाल को मध्यम आंच पर भूनें और लगातार चलाते रहें। १० मिनट बाद बचा हुआ घी भी इसमें दाल दें। करीब २० मिनट में दाल भुन जाएगी और हलकी हलकी सुगंध आने लगेगी। अब पीसी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर ५ -७ मिनट और भूने। फिर गैस बंद करके इसे थोड़ा ठंडा कर लें। जब मिश्रण हल्का गरम रहे तभी हाथों में घी लगाकर लडडू बना लें। आप चाहें तो चांदी के वर्क और बादाम के टुकड़ो से सजा सकते हैं। मूंग दाल लड्डू तैयार हैं।

दूसरी विधि : मूंग दाल को ५ – ६ घंटों के लिए भिगो दें। अब दाल को मिक्सर में पीस लें। फिर एक कड़ाही में घी डालकर इस पेस्ट को २० -२५ मिनट भून लें। अब इसमें पीसी चीनी, इलायची पाउडर, और कटे मेवे डालकर ५ – १० मिनट और भूनें। फिर इसे थोड़ा ठंडा कर लें और हाथों में घी लगाकर लड्डू बना लें।

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