मेथी के परांठे

out_1536067656331आवश्यक सामग्री :
२ कप आटा
१ कप मेथी के पत्ते बारीक़ कटे हुए
१ छोटा टुकड़ा अदरक बारीक़ कटा हुआ
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
१ /२ स्पून गरम मसाला
१ /२ स्पून अजवाइन
नमक स्वादानुसार
तेल आटा गूंथने और परांठे सेंकने के लिए
बनाने की विधि : एक बर्तन में आटा लीजिये। इसमें मेथी के पत्ते, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला, नमक, अजवाइन और २ स्पून तेल डालिये। सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाइये। आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूँथ लीजिये। अब गुंथे हुए आटे से लोइयां बनाइये। थोड़ा सा सूखा आटा लगाइये और रोटी से थोड़ा मोटा गोल परांठा बेल लीजिये। अब एक तवा गरम कीजिये। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये और परांठा डाल दीजिये। निचली सतह से परांठा सिंकने पर पलट दीजिये। दूसरी तरफ भी तेल लगाइये। हल्का सा दबा दबा के परांठा दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकिये। सारे परांठे इसी तरह बना लीजिये। मेथी के परांठो को सब्ज़ी या दही के साथ खाइये।

Methi parantha

Ingredients :
2 cups wheat flour
1 cup fenugreek leaves finely chopped
1 small piece of ginger finely chopped
1 onion finely chopped
2 green chilies finely chopped
1/2 spoon Garam Masala
1/2 spoon celery
Salt to taste
oil for kneeding dough and roasting parathas
Method of preparation: Take wheat flour in a bowl. Add fenugreek leaves, onions, green chillies, ginger, garam masala, salt, celery and 2 spoons of oil in it. Combine all things well. Add water as needed and kneed soft dough. Now take medium sized ball dough. Dust with some wheat flour. Roll the dough into medium size round paratha. Now heat a tawa. Put some oil on tawa and place the paratha. When one side is bit cooked then flip. Spread oil on this side. Softly press the edges with a spatula and cook well on both side. Make all Paranthas like this. Eat methi parantha with vegetables or curd.


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