वेज नूडल्स

out_1534482229023चाइनीज़ नूडल्स भारत में बहुत लोकप्रिय हैं। नूडल्स कई तरह से बनते हैं मैं आज वेज नूडल्स की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। सही तरह से नूडल्स बनाने के लिए सब्ज़ियों को तेज़ आंच पर पकाया जाता है। वेज नूडल्स में मैंने पत्ता गोभी, गाजर, प्याज़ और लाल, हरी, पीली शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया है आप अपनी पसंद के अनुसार मशरुम, बेबी कॉर्न, बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री :
२०० ग्राम नूडल्स
१ कप शिमला मिर्च क्यूब्स में कटे हुए
१ /२ कप पत्ता गोभी बारीक़ कटा हुआ
१ प्याज़ क्यूब्स में कटा हुआ
४ लहसुन की कलियाँ कटी हुई
१ इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ
१ /२ कप गाजर लम्बाई में कटी हुई
१ स्पून वाइट विनेगर
१ स्पून सोया सॉस
१ स्पून चिली सॉस
१ स्पून टोमेटो सॉस
१ /४ स्पून काली मिर्च पाउडर
१ स्पून पास्ता मसाला
३ स्पून तेल
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि : एक बर्तन में २ गिलास पानी गरम करिये। पानी उबलने के बाद उसमे नूडल्स डाल दीजिये १ स्पून तेल डाल दीजिये जिससे नूडल्स आपस में चिपकेंगे नहीं। ८ मिनट तक नूडल्स को उबालिये। ध्यान रहे नूडल्स को ९५ % ही पकाना है। अब गैस बंद कर दीजिये नूडल्स को बाहर निकालकर उनपे ठंडा पानी  डाल दीजिये। एक कड़ाही में तेल गरम करिये। अदरक और लहसुन डालिये। एक मिनट बाद सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर ३ मिनट तक पकाइये। अब सोया सॉस, चिली सॉस,टोमेटो सॉस, विनेगर, नमक, काली मिर्च पाउडर और पास्ता मसाला डालिये नूडल्स डालिये और अच्छी तरह मिक्स करिये। ३ – ४ मिनट तक तेज़ आंच पर पकाइये। वेज नूडल्स तैयार हैं। इन्हें आप वेज मंचूरियन के साथ खाइये।

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