वेज मोमोज़

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आवश्यक सामग्री :
१ कप मैदा
१ शिमला मिर्च
१ प्याज़
१ कप पत्ता गोभी
१ हरी मिर्च
१/२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ /२ कप गाजर
१ स्पून सोया सॉस
१ स्पून विनेगर
४ कलियाँ लहसुन
१ इंच अदरक का टुकड़ा
१ /४ स्पून काली मिर्च पाउडर
२ टेबल स्पून तेल
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : मैदे को किसी बर्तन में छान लीजिये और पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ लीजिये और ढंककर एक घंटे के लिए रख दीजिये। स्टफ़िंग के लिए पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये। अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लीजिये। अब एक पैन में तेल गरम करिये। इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालिये अब प्याज़ डालकर २ मिनट तक भूनिये। अब कटी हुई सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक पकाइये। अब इसमें लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस और विनेगर डाल दीजिये। गैस बंद कर दीजिये। स्टफ़िंग तैयार है।
अब गुंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां बनाएं और पूरी के आकर का पतला पतला बेल लें। पूरी के बीच में स्टफ़िंग रखें और चारो तरफ से प्लेट्स बनाते हुए बंद कर दें। इसी तरह सरे मोमोज़ तैयार कर लें। अब एक बर्तन में २ गिलास पानी गरम करें। अब एक स्टील की चलनी लीजिये उसमे मोमोज़ लगाइये और चलनी को पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिये और ऊपर से किसी प्लेट से ढँक दीजिये। अब मोमोज़ को भाप में ८ – १० मिनट पकाएं। इसी तरह सारे मोमोज़ तैयार कर लीजिये। मोमोज़ को चटनी और मेयोनीज़ के साथ खाएं। इन्हें आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

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