सुल्तानी दाल

सुल्तानी दाल अवध की एक ऑथेंटिक रेसिपी है जिसमे दूध, क्रीम और दही का प्रयोग होता है जो इसे एक रिच टेस्ट देता है और इसे अन्य दालों से अलग बनाता है।

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आवश्यक सामग्री :
१ कप तुअर दाल
१ कप दूध
२ स्पून क्रीम
१/२ कप दही
१ प्याज़ कटा हुआ
१ इंच अदरक कटी हुई
४ कलियाँ लहसुन कटी हुई
२ हरी मिर्च कटी हुई
१/२ स्पून जीरा
१/२ स्पून हल्दी पाउडर
१/२ स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
३ स्पून घी
बनाने की विधि : एक प्रेशर कुकर में दाल, नमक, हल्दी पाउडर और २ कप पानी डालें। ढक्कन लगाए और ३ – ४ सीटी आने के बाद २ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद कुकर में दूध डालें। क्रीम और दही डालें। मध्यम आंच पर १० – १२ मिनट तक पकाएं। अब एक पैन में घी गरम करें। जीरा तड़काएं। लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर भूनें। लाल मिर्च पाउडर डालें और १० सेकंड बाद गैस बंद कर दें। अब इस तड़के को दाल में डालें और मिलाएं। अवध की ऑथेंटिक रेसिपी सुल्तानी दाल तैयार है।

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