स्पाइसी चिली फ्रिटर्स

out_1533798724573आवश्यक सामग्री :
८ अचार वाली हरी मिर्च
पकौड़े तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए
२ आलू उबले हुए
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
१ स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
१ /२ टी स्पून जीरा
१ पिंच हींग
१ स्पून तेल
१ /२ टी स्पून गरम मसाला
१ /२ टी स्पून धनिया पाउडर
१ /२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ /२ टी स्पून चाट मसाला
२ स्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

घोल के लिए
१ कप बेसन
१ /२ टी स्पून गरम मसाला
१ /४ टी स्पून हल्दी
१ /४ टी स्पून बेकिंग सोडा
१ /४ स्पून नमक

बनाने की विधि : मिर्चों को धोकर बीच से चीरा लगा दें। आप चाहें तो बीज निकाल सकते हैं।आलुओं को मैश कर लें। एक पैन में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें। अब जिंजर गार्लिक पेस्ट और प्याज़ डालकर २ मिनट फ्राई करें। अब उबले हुए आलू, गरम मसाला, चाट मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें और २ -३ मिनट तक और भून लें। स्टफ़िंग तैयार है। एक बाउल बेसन लें। गरम मसाला, नमक, हल्दी, बेकिंग सोडा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। घोल पतला होगा तो मिर्चों पे चिपकेगा नहीं।
स्टफिंग को सभी मिर्चों में भर लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। मिर्चों को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें। स्पाइसी मिर्च के पकौड़े तैयार हैं।

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